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Die
Ursprünge von
Spilinga:
Nach der Zerstörung der antiken Stadt Condrochilione
welche an dem Bach Buffa lag, waren die
Einwohner quasi gezwungen ihr Dorf zu
verlassen. Sie fanden Unterschlupf an den
Ausläufern des Berges Monte Poro
und konstruierten das heutige Dorf.
Im Jahre 1783 zerstörte das
Erdbeeben den Bewohnten teil, der
anschliessend rekonstruiert wurde und zum
Gehöft von Tropea
eingemeindet wurde.
Charakteristiken
von Spilinga:
In traumhafter Lage am Berghang vom Monte Poro
ist Spilinga auf 430 Metern Höhe erbaut
worden. Spilinga ist die Wiege der 'Ndujawurst,
eine Art Mettwurst die sehr pikant ist, da
Sie reichlich mit der feingemahlenen roten
Pfefferone Kalabriens (süss sowie
scharf) gewürzt wird.
Sehenswertes
in
Spilinga:
Die Grotte der Madonna delle
Fonti war einst wahrscheinlich eine
Eremitenhöhle die von basilianischen
Mönchen genutzt wurde. In der Umgebung gibt
es noch weitere natürliche Grotten, die
Zeichen einer Besiedelung durch Eremiten
aufweisen. In anderen Grotten wurden Reste
aus der neolithischen Zeit entdeckt.
Von besonderem historischen und
künstlerischem Wert ist ein Hauptaltar aus
Alabaster und Granit, sehr wahrscheinlich
das Werk lokaler Steinmetze.
Sie können auch ein altes Aquedukt mit
Bögen aus geschnittenem Stein welches an
die römischen Aquedukte erinnert.
In Wirklichkeit wurde das Aquedukt am
Ende des letzten Jahrhunderts unter Einsatz
des damaligen Bürgermeisters errichtet um
das Wasser vom Monte Poro auch Nutzen zu
können.
Die 'Nduja
von Spilinga:
Die 'Nduja wird aus
Schweinefleisch hergestellt und mit kleinen
Fettstücken aus dem Schweinebauch, aus den
Schultern und von den Schweineschenkeln
vermengt.
Hinzugefügt wird der rote Pfeffer in
einem Prozentualem Gehalt von bis zu 25- 30 Prozent. Alle
Komponenten werden mit dem Mett und mit 3% Salz
vermischt. Sie werden in natürlichen
Holzbottichen verarbeitet und anschliessend
in Naturdarm gegeben. Dann werden die Würste
geräuchert und in einer natürlichen
kühlen Umgebung gelagert. Die wirkliche
originale 'Ndujawurst wird in
einem geschlossenem Kübel gelagert,
bezeichnet als "orba". Dies bedeutet auf
lateinisch orbus = blind. Die Ndujawurst hat eine rote
Farbe und wird niemals hart sondern bleibt
stets in cremiger Konsistenz selbst nach
langer Lagerzeit.
Das Fest der Nduja:
Jährlich findet am 8. August ein
kulinarisches Fest dieses typischen
kalabresischen Prouktes statt. Dieses
Event ist gastronomisch, folkloristisch und
kulturell. Es wird alljährlich von den
Urlaubern und Einwohnern aus Tropea und
Umgebung wie Capo Vaticano aufgesucht.
Während des Tages gibt es eine Reihe von
Events die am späten Abend erst enden,
untermalt von Tanz, Gesang und viel
Vergnügen. Alle möglichen Stände bieten
die 'Ndujawurst, in verschiedenen
Zubereitungsformen an.
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