Vini tipici in Calabria, Vino DOC Pollino, vino locale calabrese, produzioni tipiche artigianali, enoteca tipica regionale meridionale.
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Vino Pollino.

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Vino Pollino, Vini di Calabria.

 
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Vino Pollino (D.O.C.)

Area storica di produzione
: Provincia di Cosenza.

Legame con il territorio: È un vino DOC.
Il vino Pollino, come indica il nome, è ottenuto nell’area interna e montuosa di quest’altopiano e la vite si afferma fin sugli 800 m. sul livello del mare.
è prodotto nel territorio dei comuni di: Cassano Ionio, Castrovillari, Civita, Frascineto, San Basile e Saracena in provincia di Cosenza. È vino di piacevole freschezza e va consumato giovane, per poterne gustare appieno l’intenso profumo di fruttato.

Descrizione del prodotto.è prodotto nei seguenti tipi:

ROSSO
Colore: rosso rubino o rosso cerasuolo;
odore: profumo caratteristico;
sapore: pieno, asciutto;
grado alcolico: 12;
vitigni: Gaglioppo (loc. detto Aglianico, Arvino, Lacrima) in misura non inferiore al 60% - Greco N., Malvasia B. Montonico B. ­ Guarnaccia B., non inferiore al 20% con una presenza max del 20% d’uve bianche;
produzione max: Q.li/ha 110;
abbinamenti gastronomici: da tutto pasto, specie con la cucina locale.

Di seguito un breve elenco di link interessanti che riguardano la cucina calabrese, i vini e prodotti tipici calabresi e siciliani e alcune ricette della cucina tipica di Calabria e di Sicilia.

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