Liquori tipici di Calabria, Liquore tipico calabrese a base di frutti ed erbe, produzioni di distillati artigianali, distelleria tipica regionale meridionale.
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Liquori tipici calabresi, prodotti distillati di Calabria

 

Carrello dei liquori tipici Calabresi
Elenco dei liquori tipici calabresi a base di frutti ed erbe spontanei.

Area storica di produzione deI liquori
I liquori ad alta gradazione alcolica debuttano, secondo gli storici, nel Medioevo, con il liquore alla menta messo a punto per rendere potabile l'acqua.
Questa usanza si sarebbe diffusa dal nord Africa o dal mondo arabo a tutta l'Europa. Nell'Italia del sud, ricca di agrumeti, prevalgono i liquori al gusto di agrumi: arance, limoni, mandarini, bergamotti, cedri soprattutto e in epoca più recente anche di liquirizia, che in Calabria cresce spontanea lungo le coste.
Anche dalla fermentazione delle mele si ottiene un liquore molto gradevole e la zona di produzione, Torre di Ruggero, fa pensare che possa essere arrivato fino in Calabria con la dominazione dei Normanni.È tutta nordica infatti l'usanza di ricavare il vino dalle mele.
>> Liquori di Calabria >> Amaro del Capo >> Amaro Silano >> Limoncello
>> Liquore di bergamotto >> Liquore di cedro >> Liquore di liquirizia >> Nocino del Poro

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Legame con il territorio: La realtà produttiva di questo settore ha subito una rapida trasformazione da quando il Limoncello è diventato il liquore agli agrumi preferito dagli italiani, ma non solo, stando al successo commerciale. Esso è reperibile su tutto il territorio nazionale e, anche se non tutto viene prodotto in Calabria, ha finito per rivalutare tutto il comparto dei liquori a base di frutti ed erbe spontanei, per l'immagine positiva che sanno evocare in quanto buone per la salute. Liquori tipici della Calabria

Per soddisfare la richiesta l'attività di raccolta sui monti incontaminati della Calabria sta diventando più dinamica, con ricadute positive sull'economia nel suo insieme.
Già dalla seconda metà del secolo scorso si utilizzano con successo anche i frutti del bosco e sottobosco tra i quali le fragole, le more, i lamponi, la genziana e, per certi amari conosciuti anche all'estero, una miscela di erbe spontanee la cui composizione non è del tutto nota per ovvi segreti di fabbricazione.

Nel caso dell'Amaro Silano vi sono ben 12 erbe tra cui la valeriana, la genziana e il quassio, tutte appartenenti alla flora spontanea della Sila, le cui proprietà salutari erano già state individuate dagli antichi.
Nel Monte Poro è molto diffusa l'usanza di produrre in casa il Nocino, per la presenza di numerosi alberi di noci. Un'altra realtà che valorizza le risorse del territorio è l'Amaro del Capo, prodotto a Limbadi (VV), una miscela di tante erbe che crescono spontanee sempre su questo monte, ma non è dato sapere quali.

Aspetti nutrizionali: Un liquore a base di frutta ed erbe possiede le qualità alimentari e medicamentose delle essenze da cui proviene. Così un liquore a base di agrumi avrà le stesse proprietà di questi: ricchezza vitaminica ottima per rafforzare il sistema immunitario e combattere le influenze. Quelli invece a base di erbe agiscono sull'apparato digestivo, sul sistema nervoso, sull'apparato cardiocircolatorio. Le proprietà medicinali di questi liquori non devono farci dimenticare la presenza dell'alcool ad alta gradazione il cui abuso può avere effetti negativi per la salute.
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Articolo di Salvatore Tripaldi

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Di seguito un breve elenco di link interessanti che riguardano la cucina calabrese, i prodotti tipici calabresi e siciliani e alcune ricette della cucina tipica di Calabria e di Sicilia.

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