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> Gastronomie der Meridione |
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Kalabrien und Sizilien sind zwei Regionen reich an
landestypischen gastronomischen �berlieferungen und Traditionen, vor allem danke der verschiedenen V�lker
die dieses extreme Territorium bereits �ber die Jahrtausende bewohnt haben:S�ditalien.
Viele gastronomische Traditionen und die Rituale zur Zubereitung
landestypischer Gerichte und Spezialit�ten
sind eng mit der Religion und der Kultur der Menschen auf
Kalabrien und Sizilien verkn�pft.
Sizilien und Kalabrien sind auf der ganzen Welt f�r den hohen Wert ihrer landwirtschaftlichen Produkte und Lebensmittel bekannt,darunter Erzeugnisse, die aufgrund von Geschmack und sorgf�ltiger Herstellung von Dietologen und Liebhabern der Feinen K�che besonders gesch�tzt werden.
Im Bereich der Gastronomie haben die verschiedenen Kulturen und Traditionen sich �ber die Jahrhunderte vermischt und so eine kulinarische Kulturlandschaft geschaffen, die ihresgleichen sucht.
Die Gastronomie ist vor allem durch gro�en Erfindergeist charakterisiert, und formiert sich aus den Ger�chen, Farben und Geschm�ckern aller Kulturen, die sich im Laufe der Jahrhunderte im Gebiet Kalabriens und Siziliens niedergelassen haben.
Auf Kalabrien und Sizilien haben sich verschiedene V�lker angesiedelt, Griechen, R�mer, Normannen, Araber, Angelsachsen, Spanier und Franzosen. Jede dieser Kulturen hat in der kulinarischen Landschaft Kalabriens und Siziliens unverw�stliche Spuren hinterlassen. Die unterschiedlichen Gew�rze und Aromen wie der Zimt, die Gew�rznelken,die Muskatnuss, der Origano und der wilde Fenchel, der w�rzige Schafsk�se, die Minze und der feurige Pfefferon vermitteln den Gerichten und den S��speisen das einzigartige Aroma. Eines der Grundelemente der K�che Kalabriens und Siziliens ist der Fisch..
Die Gastronomie auf Kalabrien �berrascht mit gro�er Produktvielfalt
und einzigartigen Spezialit�ten wie dem ber�hmten 'Nduja di Spilinga,
der Roten Zwiebel von Tropea, dem Pecorino
von Poro, l'olio extravergine d'oliva(Nativem Oliven�l),
dem Wein und den Lik�ren mit Kr�utern und Zitrusfr�chten
kalabresischer Herkunft, allem voram die riesige Auswahl an Gew�rzen, mit dem renommierten scharfen Pfefferoni aus Kalabrien, den geschmackvollen getrockneten Tomaten, ganz zu schweigen von den vielen Gem�sesorten und Nutztieren, die auf diesem sonnigen und fruchtbaren St�ck Erde gedeihen. Die einzigartigen K�stlichkeiten sind das Resultat alter Traditionen, �berliefert vom Vater an den Sohn und Ergebnis beneidenswert g�nstiger geografischer und meteorologischer Bedingungen.
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Wir stellen hier die wahren Sch�tze der gastronomischen Tradition vor,
Lebensmittel und Gerichte der K�che Kalabriens, Spezialit�ten aus
Kalabrien und Sizilien sowie einige Rezepte der typisch regionalen K�che Kalabriens und Siziliens. |
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